Kies je pakket
Wij verzorgen catering vanaf 25 personen, volledig op maat en altijd op basis van een vrijblijvende offerte. Heeft u speciale wensen? Laat het ons weten! We denken graag met je mee en maken met plezier een passende prijsopgave. We nemen onze BBQ’s mee en koken live op locatie, waar je bij staat. Ook voor kleinere groepen bieden we maatwerkoplossingen aan, zodat iedereen kan genieten van echt rookwerk-vakmanschap.
Onze menu's
Onze menu's zijn met zorg samengesteld en helemaal afgestemd op wat jij écht nodig hebt rond de BBQ. We werken zoveel mogelijk met lokale producten, omdat we geloven dat je dat terugproeft in elk stuk vlees en elk gerecht dat we aanbieden. Voor vegetarische vervanging van vlees werken wij met de producten van Redefine Meat, zodat ook onze vegetarische gerechten dezelfde structuur en beleving hebben als van de BBQ gewend bent.
Basic bbq
Vanaf 35,=
- Basis hamburger
- Sticky lemon chickenwings
- Italiaans gegrilde groenten met za'atar yoghurt
- Groene salade
- Stokbrood en aioli
Rookwerk plus
Vanaf 42,5
- Toscaanse varkensbuik van het spit
- Luxe burger met bacon marmelade (ook vega*)
- Teriyaki gerookte zalm
- Tandoori zoete aardappel steak
- Komkommer soja salade
- Yuzu mayonaise
- Chimmichurri
- Hasselback garlic bread
Rookwerk signature
Vanaf 52,5
Rookwerk Premium is een selectie van het mooiste wat Rookwerk te bieden heeft! Zorgvuldig gekozen gerechten, bereid met de mooiste ingrediënten.
- Miso geglaceerde aubergine met japanse komkommer salade en citroen yoghurt
- 48 Uur gerookte Brikset - Texas style - met coleslaw
- Italian Dirty dogs met pancetta, straciatella, pesto en tomatensaus.
- Tonijn tataki met wasabi, wakame, en avocado-mango-shiso salade
- Truffle mac 'n cheese
- Gegrilde groene asperges met straciatella
- Assortiment van verschillende luxe broden
- Aioli, kruidenboter, hummus.
Texas smokehouse
Vanaf 42,5
Denk cowboys, kampvuur en grote stukken vlees. Low & slow gegaard op rook, met stevige sides erbij. Texas BBQ zonder gedoe.
-Brisket met pickled red onion en jalapeno rings.
- Smokey sausage met texas pepper mustard
- BBQ pulled porc slider
- Texas style spareribs
- BBQ beans
- Chipotle Mac 'n cheese
- Buttered corn
Ultimate ribs!
Vanaf 42,5
Ribs zoals ze bedoeld zijn: langzaam gegaard, vol smaak en in drie verschillende bereidingen. Recht van de BBQ, met comfort sides erbij. Meer ribs, meer plezier.
- Hoisin ribs
- Sweet and sticky ribs
- Hot honey ribs
- BBQ Beans
- Mac 'n cheese
- Buttercorn
- Coleslaw
- Smoked potato salad
- Hasselback garlic bread
Winter BBQ
Vanaf 47,5
Rookwerk Premium is een selectie van het mooiste wat Rookwerk te bieden heeft! Zorgvuldig gekozen gerechten, bereid met de mooiste ingrediënten.
- Wild zwijn stoof van de kamado
- Honey glazed Brisket
- Jalapeno meatloaf
- Pompoen met maple lak
- Old Amsterdam Mac 'n cheese
- Gegrilde wintergroenten met beurre noisette
- Assortiment van verschillende broden
- Geroosterde knoflook aioli, kruidenboter.
From Italy with fire
Vanaf 45
From Italy with Love. Italiaans van de BBQ. Geen geheimen, wel smaak.
- Porchetta van 't spit
- Salsiccia finocchio
- Pollo al limone
- Tagliata alla manzo
- Gegrilde groenten
- Rozemarijn aardappel
- Insalata verdure
- Pane e burro
Smoky asia
Vanaf 47,5
Smoky Asia brengt Aziatische smaken en BBQ-vuur samen. Rook, kruiden en umami komen hier samen in gerechten die langzaam garen en vol smaak zijn.
- Miso glazed eggplant
- Sweet and spicy porc belly
- Soy and ginger salmon
- Teriyaki chicken
- Zoetzure komkommer
- Sesame soy dip
- Gochujang-mayo
- Korean style coleslaw
South American fire
Vanaf 47.5
South American Fire draait om de smaken van Zuid-Amerika: verse kruiden, knoflook, citrus en lichte specerijen en heerlijk beef! Alles wordt bereid op open vuur, waarbij de smaak van het vlees centraal blijft staan.
- Picanha van 't spit
- Chorizo atado
- BBQ chicken met ají
- Mexican beef tataki van Bavette
- Chimmichurri
- Patatas Criolas
- Mojo criollo groenten
- Brood en dips
Wagyu experience
Vanaf 120,=
Tijdens de Wagyu tasting proef je verschillende soorten Wagyu, van Nederlands Wagyu tot de allerbeste A5 BMS12 uit Japan. Een opbouw in smaak, marmering en intensiteit, bereid met respect voor het product en geserveerd met traditionele sides.
- Wagyu slider - Nederlands
- Wagyu chuck eye steak - Iers, 100 gram
- Flat iron steak - Australisch, 130 gram
- Wagyu kushi - Japan, A5 BMS 12, 30 gram
- Wagyu tataki - Japan, A5 BMS 12, 30 gram
- Kagoshima wagyu entrecote A5 BMS 12 , 100 gram
- Tomasu beurre blanc
- Truffle Mac 'n cheese
- Gegrilde groenten met beurre noisette
- Verschillende dips
- Assortiment van verschillende broden