Altijd speciaal
Bij Rookwerk doen we nooit de standaard BBQ-gerechten zomaar. Of het nu gaat om een goede hamburger, spareribs of iets bijzonders: alles krijgt bij ons dat extra laagje smaak. We zoeken altijd naar nét even beter, met verrassende bereidingen en combinaties die kloppen. Geen massaproductie, geen concessies — alleen pure kwaliteit, gemaakt met aandacht, vakmanschap en plezier.
"Als je écht goed wilt eten, moet je bij Rookwerk zijn."
Jordy
Jordy rolde als jonge tiener de horeca in via de afwas, maar bleek al snel meer te willen dan borden stapelen. Hij werkte zich op tot chef-kok in Amsterdam en ontwikkelde recepten en producten voor grote maaltijdproducenten, food merken en diverse restaurants.
Zeven jaar geleden kwam hij bij Boretti terecht met de opdracht om een Italiaans restaurantketen op te zetten. Maar daar gebeurde iets onverwachts: hij ontdekte de magie van barbecueën – en dat veranderde alles.
Inmiddels is Jordy uitgegroeid tot een zeer ervaren rookwerker. Je ziet hem wekelijks op televisie bij De Grote Tuinverbouwing (SBS6), waar hij laat zien wat vuur, vakmanschap en creativiteit kunnen betekenen voor elke maaltijd..
"“Een cursus die je handen leert wat je ogen al zagen.”"
Jeffrey
Jeffrey is in de horeca altijd op zijn plek geweest. Als tiener stond hij overal waar het nodig was: in de keuken, achter de bar, in de bediening en in de afwas. Uiteindelijk vond hij zijn specialisme achter de bar, waar zijn liefde voor speciaalbier groeide. Zijn liefde voor bier bracht hem vervolgens bij brouwerijen, waar hij nog meer over het vak leerde.
En dan de BBQ… jarenlang keek hij met Jordy mee, tot hij zelf begon te experimenteren op zijn kamado. Dat groeide al snel uit tot een echte passie, en samen besloten ze: nu gaan we het écht serieus aanpakken. Inmiddels is hij volledig rookwerker én hét aanspreekpunt als je iets bijzonders met bier op je BBQ-feest wilt.
Rookwerk
Twee mannen die alles weten van vuur, rook, vlees, vis, groente, bier, smaak en beleving.
Twee vrienden die al twintig jaar samen koken, creëren en inspireren.
En vooral: twee rookfanaten die jouw event, workshop of BBQ-ervaring naar een hoger niveau tillen.
Als je écht goed wilt eten, moet je bij Rookwerk zijn.
"“Rookwerkers”"
Jeroen
Jeroen leerde Jordy kennen toen ze samen in de Amsterdamse horeca werkten en jarenlang zij aan zij in de keuken stonden. Ook toen ze allebei niet meer dagelijks samen in de keuken werkten, bleef het contact bestaan — gevoed door een gedeelde liefde voor barbecueën.
Jeroen vindt het juist leuk om elementen uit de verfijnde keuken naar de BBQ te vertalen. Met oog voor detail, techniek en smaak is hij inmiddels een vaste rookwerker binnen Rookwerk.
Aris
Aris is private chef met een grote liefde voor barbecueën. Zijn favoriete tool is het spit, waar hij met veel plezier klassieke Griekse gerechten op bereidt — Aris is wel weg uit Griekenland, maar Griekenland is zeker niet weg uit hem!
Daarnaast is Aris de koning van de sous-vide: perfecte garing, maximale smaak en daarna afgemaakt op het vuur. Binnen Rookwerk brengt hij techniek en traditie moeiteloos samen.
Daniel
Daniel is de jongste telg binnen de Rookwerk-familie. Als neefje van Jordy groeide hij op tussen het vuur — bij wijze van spreken met een kamado in de wieg.
Ondertussen is hij volop aan het leren en helpt hij mee bij cateringen en cursussen. Altijd nieuwsgierig, altijd met zin om beter te worden.